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Es una unidad de procesamiento que se utiliza para el tratamiento continuo a altas temperaturas durante cortos periodos de tiempo y su posterior enfriamiento de productos con bajo nivel de acidez (PH superior a 4,5) para matar todas las bacterias patgenas y reducir la actividad enzimtica, consiguiendo que los productos como la leche y sus derivados, zumos y refrescos o alimentos preparados como sopas, frutas, verduras, alimentos para alimentacin de bebs, salsas, preparaciones con base de tomate o postres sean seguros para el consumo y que tengan una vida útil ms prolongada.

La principal ventaja del proceso es la capacidad de destruccin de microorganismos, evitando los cambios qumicos del producto.

Se almacena el producto en un tanque de balance o pulmn, desde este, una bomba lo conduce a un intercambiador de placas o tubular (dependiendo del producto) donde se calienta, hasta una temperatura de pasteurizacin la cual depende del producto y/o requerimientos del proceso.

A continuacin, el producto se conduce hasta el sostn o tubo retenedor donde se mantiene a la temperatura de pasteurizacin durante un tiempo para asegurar una correcta pasteurizacin.

Finalmente se pasa el producto por las etapas de enfriamiento en las cuales se reduce la temperatura del producto hasta 4 ºC permitiendo su almacenamiento.

En caso de no alcanzar la temperatura de pasteurizacin, el producto se recircula contra el depsito pulmn o de balance, comenzando el proceso de calentamiento de nuevo.

El equipo, dispone de su propio sistema de CIP, mediante el cual, realiza las limpiezas posteriores a cada produccin, as como la esterilizacin a 135ºC previa al uso de este.

Adems, el equipo puede contar con un economizador, recuperando el calor a la salida de la pasteurizacin y aprovechando este a la entrada del calentamiento.

Para el calentamiento se dispone de un intercambiador tubular agua/vapor, a travs del cual se consiguen alcanzar las temperaturas requeridas para el proceso

Sus variantes de pueden considerar infinitas ya que nuestros equipos se adaptan a cada cliente en base a sus necesidades.